Proteinas Estructura

Respuesta correcta: A) Enlace peptídico.

• A) Enlace peptídico.Correcto. El enlace peptídico es un enlace covalente tipo amida formado entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente.
• B) Enlace de puente de hidrógeno.Incorrecto. Los puentes de hidrógeno son interacciones no covalentes responsables de la estructura secundaria y terciaria.
• C) Enlace fosfodiéster.Incorrecto. El enlace fosfodiéster une nucleótidos en los ácidos nucleicos (ADN y ARN).
• D) Enlace glucosídico.Incorrecto. El enlace glucosídico une monosacáridos para formar carbohidratos.

Respuesta correcta: B) Puentes de hidrógeno entre los grupos C=O y N-H del esqueleto peptídico.

• A) Puentes disulfuro entre cadenas laterales de cisteína.Incorrecto. Los puentes disulfuro estabilizan la estructura terciaria y cuaternaria.
• B) Puentes de hidrógeno entre los grupos C=O y N-H del esqueleto peptídico.Correcto. La estructura secundaria se estabiliza por puentes de hidrógeno intracadena o intercadena del esqueleto peptídico.
• C) Interacciones hidrofóbicas entre residuos apolares.Incorrecto. Las interacciones hidrofóbicas dirigen el colapso del núcleo de la estructura terciaria.
• D) Enlaces iónicos entre cadenas laterales cargadas.Incorrecto. Las atracciones electrostáticas se presentan en la estructura terciaria entre grupos R cargados.

Respuesta correcta: B) Estructura cuaternaria.

• A) Estructura primaria.Incorrecto. La estructura primaria es únicamente la secuencia lineal de aminoácidos de una sola cadena.
• B) Estructura cuaternaria.Correcto. La estructura cuaternaria consiste en la asociación funcional de dos o más cadenas polipeptídicas (subunidades).
• C) Estructura secundaria.Incorrecto. La estructura secundaria describe arreglos locales como hélices y láminas.
• D) Estructura terciaria.Incorrecto. La estructura terciaria se refiere al plegamiento tridimensional de una única cadena polipeptídica.

Respuesta correcta: A) Es un aminoácido que el organismo no puede sintetizar endógenamente y debe ser ingerido en los alimentos.

• A) Es un aminoácido que el organismo no puede sintetizar endógenamente y debe ser ingerido en los alimentos.Correcto. Los seres humanos carecen de las rutas metabólicas para sintetizar los 9 aminoácidos esenciales.
• B) Es un aminoácido presente únicamente en proteínas vegetales.Incorrecto. Se encuentran en proteínas de origen animal y vegetal.
• C) Es un aminoácido que no posee grupo carboxilo en su molécula.Incorrecto. Todos los aminoácidos proteicos poseen un grupo amino y un grupo carboxilo.
• D) Es un aminoácido que actúa exclusivamente en la transmisión nerviosa.Incorrecto. Los aminoácidos esenciales forman parte de todo tipo de proteínas del organismo.

Respuesta correcta: C) Desorganización de las estructuras secundaria y terciaria sin ruptura de enlaces peptídicos.

• A) Hidrólisis completa de la cadena produciendo aminoácidos libres.Incorrecto. La hidrólisis requiere enzimas o tratamiento ácido/básico concentrado prolongado.
• B) Aumento drástico de la solubilidad por hidratación del núcleo.Incorrecto. Al desnaturalizarse se exponen grupos hidrofóbicos causando insolubilidad y precipitación.
• C) Desorganización de las estructuras secundaria y terciaria sin ruptura de enlaces peptídicos.Correcto. El calor altera las interacciones no covalentes débiles sin hidrolizar los enlaces peptídicos covalentes.
• D) Isomerización óptica instantánea de aminoácidos L a D.Incorrecto. La racemización no ocurre por calentamiento moderado.

Respuesta correcta: A) Al alcanzar su punto isoeléctrico (pH 4.6), la carga neta es cero y se reducen las repulsiones electrostáticas.

• A) Al alcanzar su punto isoeléctrico (pH 4.6), la carga neta es cero y se reducen las repulsiones electrostáticas.Correcto. En el punto isoeléctrico las repulsiones disminuyen y las moléculas se aglomeran precipitando.
• B) El ácido destruye covalentemente el grupo hemo de la caseína.Incorrecto. La caseína es una fosfoproteína sin grupo hemo y el pH altera cargas sin romper enlaces.
• C) Se forman enlaces éster entre el ácido cítrico y las proteínas de suero.Incorrecto. La precipitación por pH es una pérdida de solubilidad iónica, no una esterificación.
• D) El ácido elimina todos los nitrógenos de la cadena polipeptídica.Incorrecto. La acidificación protona grupos carboxilo y amino sin eliminar átomos.

Respuesta correcta: A) Los enlaces peptídicos (-CO-NH-) presentes en la cadena.

• A) Los enlaces peptídicos (-CO-NH-) presentes en la cadena.Correcto. El $Cu^{2+}$ forma un complejo violeta con los nitrógenos del enlace peptídico en medio alcalino.
• B) Los grupos hidroxilo de monosacáridos libres.Incorrecto. Los azúcares reductores se detectan con Fehling o Benedict.
• C) Las insaturaciones de los ácidos grasos.Incorrecto. Biuret no reacciona con lípidos.
• D) Los nucleótidos purínicos libres.Incorrecto. Biuret es específico para enlaces peptídicos.

Respuesta correcta: A) Máxima actividad catalítica a pH 1.5 y nula a pH mayor a 6.0.

• A) Máxima actividad catalítica a pH 1.5 y nula a pH mayor a 6.0.Correcto. El estómago presenta pH muy ácido (~1.5-2) donde la pepsina alcanza su máxima actividad.
• B) Actividad idéntica en todos los valores de pH probados.Incorrecto. El pH altera el estado de ionización del sitio activo afectando la catálisis.
• C) Máxima actividad a pH 9.0 e inactividad a pH 1.5.Incorrecto. La pepsina se desnaturaliza en medios alcalinos.
• D) Pico de actividad únicamente a pH 7.0.Incorrecto. pH 7.0 es característico de enzimas del intestino o citosol, no del estómago.

Respuesta correcta: B) Exposición de una zona hidrofóbica que induce la agregación en fibras insolubles.

• A) Pérdida inmediata de los cuatro átomos de hierro hemo.Incorrecto. El sitio de unión del hemo permanece intacto.
• B) Exposición de una zona hidrofóbica que induce la agregación en fibras insolubles.Correcto. La valina apolar en la superficie interactúa hidrofóbicamente produciendo polimerización de hemoglobina falciforme.
• C) Incremento de la solubilidad proteica en agua.Incorrecto. Sustituir un aminoácido polar por uno apolar disminuye la solubilidad.
• D) Inhibición de la síntesis de ARN mensajero.Incorrecto. La mutación afecta la secuencia de la proteína sintetizada, no la transcripción.

Respuesta correcta: B) Migración diferencial en un campo eléctrico según la carga neta y el tamaño molecular.

• A) Diferencia en sus puntos de ebullición a presión constante.Incorrecto. La electroforesis no involucra cambios de fase de ebullición.
• B) Migración diferencial en un campo eléctrico según la carga neta y el tamaño molecular.Correcto. A pH 8.6 las proteínas con carga negativa migran al ánodo a velocidades dependientes de su carga y masa.
• C) Filtración por solubilidad en solventes orgánicos no polares.Incorrecto. La prueba ocurre en matriz acuosa bajo potencial eléctrico.
• D) Precipitación por adición de detergentes catiónicos.Incorrecto. En electroforesis zonal la separación es por migración electroforética activa.

Respuesta correcta: B) Mayor cantidad de puentes disulfuro y densas redes de puentes salinos electrostáticos.

• A) Ausencia total de residuos de aminoácidos aromáticos.Incorrecto. Los residuos aromáticos estabilizan el núcleo apolar de la proteína.
• B) Mayor cantidad de puentes disulfuro y densas redes de puentes salinos electrostáticos.Correcto. Las proteínas de extremófilos presentan empaquetamiento apolar superior y puentes salinos adicionales que evitan la desnaturalización.
• C) Reemplazo del esqueleto peptídico por enlaces de silicio.Incorrecto. Las enzimas biológicas son polímeros de carbono y nitrógeno.
• D) Presencia exclusiva de enlaces glucosídicos covalentes.Incorrecto. Son proteínas constituidas por enlaces peptídicos.

Respuesta correcta: B) $V_{max}$ se mantiene constante y la $K_m$ aparente aumenta.

• A) $V_{max}$ disminuye y $K_m$ no cambia.Incorrecto. Eso caracteriza a la inhibición no competitiva pura.
• B) $V_{max}$ se mantiene constante y la $K_m$ aparente aumenta.Correcto. El inhibidor competitivo compite por el sitio activo; saturando con sustrato se alcanza $V_{max}$, pero se requiere mayor $[S]$ ($K_m$ mayor).
• C) Tanto $V_{max}$ como $K_m$ se reducen proporcionalmente.Incorrecto. Ese es el patrón de la inhibición acompetitiva.
• D) $V_{max}$ se duplica y $K_m$ cae a cero.Incorrecto. Ningún inhibidor incrementa la velocidad máxima catalítica.

Respuesta correcta: B) La urea rompe los puentes de hidrógeno y el beta-mercaptoetanol reduce los puentes disulfuro.

• A) La urea rompe enlaces peptídicos y el beta-mercaptoetanol deshidrata los azúcares.Incorrecto. Ninguno hidroliza el esqueleto peptídico a temperatura ambiente.
• B) La urea rompe los puentes de hidrógeno y el beta-mercaptoetanol reduce los puentes disulfuro.Correcto. La urea perturba las interacciones no covalentes y el beta-mercaptoetanol reduce enlaces covalentes -S-S- a tioles.
• C) La urea oxida tirosinas y el beta-mercaptoetanol neutraliza carboxilos.Incorrecto. Son agentes desnaturalizantes y reductores de disulfuro respectivamente.
• D) Ambos polimerizan covalentemente los residuos de cisteína.Incorrecto. Actúan destruyendo la estructura nativa, no polimerizando.

Respuesta correcta: D) Cooperatividad positiva: la unión del primer $O_2$ facilita la unión de las siguientes moléculas.

• A) Inhibición irreversible mediada por $CO_2$.Incorrecto. La curva sigmoide es intrínseca a la unión cooperativa de $O_2$.
• B) Falta total de comunicación entre subunidades.Incorrecto. Sin comunicación la curva sería hiperbólica como la de la mioglobina.
• C) Desnaturalización reversible del grupo hemo.Incorrecto. La fijación fisiológica no desnaturaliza la hemoglobina.
• D) Cooperatividad positiva: la unión del primer $O_2$ facilita la unión de las siguientes moléculas.Correcto. La transición del estado T al R al unir $O_2$ genera la curva sigmoidea por regulación alostérica positiva.

Respuesta correcta: A) Estabiliza el estado T desoxigenado, desplazando la curva a la derecha y facilitando la liberación de $O_2$ en tejidos.

• A) Estabiliza el estado T desoxigenado, desplazando la curva a la derecha y facilitando la liberación de $O_2$ en tejidos.Correcto. Disminuye la afinidad general por $O_2$, garantizando que se entregue más oxígeno a los capilares sistémicos.
• B) Incrementa la afinidad por $O_2$ impidiendo su descarga en los capilares.Incorrecto. Retener el oxígeno agravaría la hipoxia tisular.
• C) Reemplaza el ion hierro hemo por cobre.Incorrecto. 2,3-BPG se une alostéricamente a la cavidad central, sin modificar el hemo.
• D) Degrada las cadenas beta de la hemoglobina.Incorrecto. No degrada la estructura primaria de la hemoglobina.

Respuesta correcta: D) Albúmina y Pepsina, porque a pH 7.0 (mayor a su pI) tienen carga neta negativa.

• A) Únicamente el Citocromo c por su carga positiva.Incorrecto. Cargas iguales (positiva con positiva) se repelen.
• B) Las tres proteínas de forma idéntica.Incorrecto. La retención iónica depende de la carga eléctrica neta.
• C) Ninguna proteína porque a pH 7.0 son neutras.Incorrecto. Únicamente son neutras en su pI exacto.
• D) Albúmina y Pepsina, porque a pH 7.0 (mayor a su pI) tienen carga neta negativa.Correcto. A pH > pI la proteína pierde H+ adquiriendo carga negativa y uniéndose a la matriz cargada positivamente.

Respuesta correcta: C) Porque la conformación nativa biológica corresponde al mínimo global de energía libre de Gibbs ($\Delta G$).

• A) Porque los puentes salinos consumen ATP para formarse.Incorrecto. Los puentes salinos se forman espontáneamente por atracción electrostática.
• B) Porque la entropía del agua disminuye al plegarse la proteína.Incorrecto. La liberación del agua estructurada aumenta la entropía del solvente.
• C) Porque la conformación nativa biológica corresponde al mínimo global de energía libre de Gibbs ($\Delta G$).Correcto. Según el principio de Anfinsen, el estado nativo es termodinámicamente el de menor energía libre.
• D) Porque las proteínas son moléculas completamente inmóviles.Incorrecto. Presentan flexibilidad dinámica necesaria para su función.

Respuesta correcta: A) Inactiva permanentemente la enzima diana por enlace covalente, requiriendo síntesis de nueva proteína para recuperar función.

• A) Inactiva permanentemente la enzima diana por enlace covalente, requiriendo síntesis de nueva proteína para recuperar función.Correcto. El enlace covalente anula la actividad sin importar la acumulación de sustrato viral.
• B) Aumenta la tasa de replicación del ARN viral.Incorrecto. El fármaco busca bloquear la replicación.
• C) Se disocia instantáneamente permitiendo reversión.Incorrecto. Eso describe a inhibidores reversibles.
• D) Modifica la secuencia genómica celular.Incorrecto. Los inhibidores enzimáticos actúan sobre proteínas, no el genoma.

Respuesta correcta: A) La mutación redujo drásticamente la eficiencia catalítica en más de 4 órdenes de magnitud.

• A) La mutación redujo drásticamente la eficiencia catalítica en más de 4 órdenes de magnitud.Correcto. El parámetro $k_{cat}/K_m$ disminuyó de $10^7$ a $10^3$, mostrando un serio perjuicio catalítico.
• B) La mutante alcanzó el límite de difusión perfecta.Incorrecto. El límite de difusión es de $10^8-10^9$; la mutante cayó dramáticamente.
• C) Aumentó la afinidad por la lactosa significativamente.Incorrecto. La caída del cociente indica pérdida de eficiencia o afinidad.
• D) La enzima silvestre es inactiva comparada con la mutante.Incorrecto. Los datos prueban que la silvestre es >10,000 veces superior.

Respuesta correcta: D) Inclusión de d-aminoácidos y reticulación con puentes disulfuro adicionales.

• A) Sustitución de enlaces covalentes por atracciones dipolo-dipolo.Incorrecto. La sutura perdería toda cohesión mecánica.
• B) Reemplazo de aminoácidos por unidades de fructosa.Incorrecto. Dejaría de ser proteica y se disolvería de inmediato.
• C) Tratamiento previo con ácido clorhídrico concentrado.Incorrecto. Destruiría la fibra y causaría necrosis tisular.
• D) Inclusión de d-aminoácidos y reticulación con puentes disulfuro adicionales.Correcto. Las proteasas son estereoselectivas para l-aminoácidos; usar d-aminoácidos y reticulaciones retrasa el corte proteolítico.